מתכון לחיטוב: פנקייק חלבון מטורף (דל קלוריות)

אוהבים פנקייק אבל במקביל מנסים להתחטב?

אחרי שתנסו את המתכון הזה תופתעו לגלות איזה קל זה לשלב בין השניים

סרטון צעד אחר צעד:

מצרכים:

2 ביצים

קמח לבן רגיל - 100 גרם

מעדן חלבן בטעם נטרלי/וניל/עוגיות - 200 גרם (מולר אקטיב 25/ דנונה פרו/ תנובה גו)

חלב 1% שומן - 50 מ"ל

אבקת חלבון בטעם נטרלי/וניל/עוגיות - 30 גרם

אבקת אפיה - 3 גרם

שמן קנולה - 3 גרם לתערובת + 8 גרם לטיגון סה"כ 11 גרם

קוטג' 3/5/9% - 50 גרם

תמצית וניל - 10 מ"ל

סוכרלוז נוזלי - 20/30 מ"ל (אפשר גם ממתיק אחר כמו סטיביה)

סירופ מייפל רגיל/זירו

אופציונלי:

1. מטרפה חשמלית - אפשר להזמין כאן

קופון להנחה: INHJCRXI

2. תמצית קוקוס (4-5 טיפות)

לוקחים קערה עמוקה בסגנון הזה:

כלי מומלץ

שוברים את 2 הביצים וטורפים (מהיר יותר עם מטרפה חשמלית) עד שמתחילים לראות קצף
מוסיפים את היוגורט חלבון (אני אוהב להשתמש במולר אקטיב 25 גרם חלבון 0% שומן אבל אין בעיה עם אחרים)
מוסיפים את הקוטג' (אפשר קודם להחליק אותו עם מטרפה חשמלית ואז להוסיף)
מוסיפים 50 מ"ל חלב 1% שומן
מוסיפים 100 גרם קמח לבן
מוסיפים 30 גרם אבקת חלבון
מוסיפים 20 מ"ל ממתיק נוזלי
מוסיפים 10 מ"ל תמצית וניל
מוסיפים 3 גרם אבקת אפיה
מערבבים טוב, אפשר להעזר במטרפה חשמלית
שמים בצד ובנתיים מכינים מחבת עם מכסה על אש קטנה/בינונית

מי שאוהב קצת שרוף יגביר את הלהבה ומי שאוהב אותם חיוורים אז אש קטנה

ככה או ככה יוצא טעים ואני אוהב לשלב ביניהם לאורך הנגלות

מתיזים שמן פעם אחת בעזרת שפריצר (בדרך כלל זה יוצא גרם של שמן) וחוזרים על הפעולה בכל פעם שהופכים או יוצקים נגלה נוספת
יוצקים את התערובת אל המחבת עד שמגיעים לגודל בפנקייק האידיאלי שלכם
בנתיים מכינים צלחת גדולה ומתחילים להעביר לשם כל נגלה שמוכנה
לוקחים כמה יחידות שמתחשק לכם בצלחת נפרדת, מוסיפים סירופ מייפל ובתאבון!