ביצים מחקרים ופייקניוז בקטנה
- Sagi Gluzman - Trainer
- לפני 5 ימים
- זמן קריאה 4 דקות
עודכן: לפני 4 ימים
על ההבדל בין מדע לפסאודו מדע, ביצים, שמני זרעים ושאר ירקות שחשוב לדעת
מבוא
דוגמה לאיך מטעים אתכם ברשתות החברתיות עם פסאודו מדע, לוגיקה שבורה, צ'רי פיקינג ופייקניוז שמבוסס על נוכלים ידועים.
הפעם בנושא ביצים, חומצה לינולאית וה FDA נקודות עיקריות
פסאודו מדע יכול לתפוס כל אחד להאמין למידע לא נכון ובעייתי
ביצים הם אחלה בכללי
כדאי לצרוך תזונה מגוונת ומאוזנת
חומצה לינולאית לא מוכרת כבעייתית ואפילו להפך, נראה שמקושרת להטבות בריאותיות
ניתוח של הסרטון הזה והטענות שלו:
https://www.tiktok.com/@the.seven.fat.cows/video/7514234116175351056
מחקר על טיפול בכוויות חמורות 1975 - 35 ביצים ליום!
המחקר לא הציג תוצאות שליליות במדידות בעת בצריכה של 35 ביצים ביום ע"י המטופלים.
מה הוא אומר לנו לגבי צריכה של כמות גבוהה של ביצים?
בגדול כלום ושום דבר!
מחקר פצפון על 8 מטופלים
למשך 30 ימים בלבד
מטופלים מצב קליני מאוד ספציפי
צרכו קרוב ל 7000 קלוריות ביום
צריכת חלבון מאוד גבוהה מעל 300 גרם
לא ניתן להשיג מסקנות מורכבות ממחקר כל כך איזוטרי וקטן ולהתעלם מ 50 שנה של מחקר בתחום.
הוא פשוט חסר משמעות כראיה לכל כיוון שהוא, מלבד המטרה המרכזית שלשלמה נוצר.
אופציה תזונתית למטופלים בעלי כוויות חמורות שצריכים לצרוך הרבה קלוריות והרבה חלבון עם קושי משמעותי לאכול. והיום אפילו זה לא רלווטי כי יש לנו מזונות פונקציונאליים
מחקר מעניין אבל מאוד מוגבל.
הסתברויות וסטטיסטיקה
תזונה היא תחום שבנוי ברובו על סטטיסטיקה והסתברות.
מדובר על שינויים ברמות הסיכון ולא תוצאות חד משמעיות.
בדיוק כמו הדוגמה האהובה לגבי סיגריות: "כן סבא שלי עישן ושתה אלכוהול כל החיים והגיע לגיל 100"
אחלה, אבל מה עם אלף אחרים שנפלו בדרך?
עישון ואלכוהול בצריכה מופרזת מעלים משמעותית את הסיכון למוות מוקדם מגוון מחלות.
מקווה שברור.
סקירה נרטיבית על חומצה ליניאלית
הסקירה מדברת לכאורה על הקשר בין צריכה מוגברת של חומצה לינולאית ומחלות כרוניות.
אבל לפני שאפילו מתחילים לקרוא אותה רואים מי הכותב: דר' גוזף מרקולה!
ידוע לשמצה ע"י כל מי שמכיר את התחום:
מתנגד חיסונים וראיות
משווק ומוכר תוספי תזונה חסרי תועלת לטיפול במחלות
מקדם טיפולים אלטרנטיביים חסרי תועלת ואף מסוכנים
קיבל אזהרות מה FDA
הסקירה מדברת על כל מיני מנגנונים פוטנציאלים ורעיונות, שאפילו אם נסמוך עליהם, היא רחוקה שנות אור מלספק מידע שניתן להסיק ממנו משהו פרקטי. מיותר לציין שלא מקובלת על אף גוף בריאות רשמי.
לעומת זאת יש לנו סקירה מצויינת ועדכנית (2025) שכתבתי עליה פה
והנה המסקנות:
הראיות ממחקרים בבני אדם מראות ששמני זרעים או שמנים עשירים בחומצה לינולאית בטוחים לשימוש באופן עקרוני וכנראה שלא יגברו את הסיכון לבעיות בריאותיות שונות.
במחקרי התערבות נצפה שמני זרעים אינם משפיעים על מדדי דלקת ויכולים להגן מפני צבירת שומן בכבד ותנגודת לאינסולין בזכות תכולת החומצה הלינולאית או האומגה-6 שבהם.
לסיכום,
הראיות ממחקרים בבני אדם לא תומכות ברעיון של הגבלת או מניעת צריכה של שמני זרעים או שמנים עשירים בחומצה לינולאית!
CONCLUSION The human research evidence shows that seed oils or linoleic acid–rich oils are generally safe and may not increase cardiometabolic risks or contribute to chronic diseases. Seed oils do not affect inflammatory markers in intervention studies and may be protective against liver fat accumulation and insulin resistance due to their high content of linoleic acid or omega-6 PUFAs. To summarize, the human research evidence does not support a decision to eliminate seed oils or linoleic acid– rich oils from one’s diet.
פרסומים לדוגמה מהמדיה ומכתב אזהרה מה FDA
מה עם הביצים?
ביצים תמיד היו איפשהו באמצע, מצד אחד הן מכילות המון ערכים תזונתיים חיוביים.
(*כדאי להוסיף פה שגם אם יש בביצים הרבה ערכים תזונתיים חיוביים אף מוצר לא חובה בפני עצמו, ואין צורך לאכול אפילו ביצה אחרת כל החיים עבור בריאות מיטבית.)
מצד שני היה חשש מסוים לבריאות קרדיווסקולרית.
עם זאת, לא היתה המלצה מאוד חזק להימנע מהם וגם לא היתה המלצה חזקה ספציפית חזקה לכמה לאכול.
ההמלצות תמיד דיברו על משהו כמו ביצה אחת ביום או 6-7 ביצים בשבוע.
אבל הראיות לא מדהימות וזה מוצג במפורש בניירות העמדה.
לדוגמה נייר העמדה - המלצות תזונתיות למניעת מחלות קרדיו וסקולריות 2021
ציטוט של הדיאטן ניר פינק:
חשוב לשים לב לחוזק ההוכחה/רמת ההוכחה: חוזק 2a - רוב הדעות/הוכחות נוטות לתמוך בטיפול/המלצה. רמת הוכחה B - המידע מבוסס על מחקרי עוקבה תצפיתיים גדולים ו/או על מיעוט מחקרי התערבות מבוקרים. המשמעות של השילוב היא שמדובר בהמלצה שרצוי לשקול, אך אין מספיק מידע ממחקרים קליניים כדי לתמוך בה. יש מידע רק ממחקרי תצפית הנמצאים נמוך יותר פירמידת ההוכחה המדעית - מהם לא ניתן להסיק קשר סיבתי.
עדכון של ה FDA לשנת 2024
ה FDA הכניס ביצים לקטגוריית "בריא" בעקבות:
עדכונים בראיות הקיימות
המלצות התזונתיות העדכניות
ההמלצות העדכניות:
עברו מלהגביל צריכת שומן כללית וכולסטרול תזונתי לכיוון הגבלה של שומן רווי והחלפה שלו בשומן בלתי רווי
ה FDA לא מספק המלצה ספציפית להגבלה או לצריכה יומית של ביצים אבל מעודד אכילה "מגוונת ומאוזנת". כמו שאפשר לראות, כשיש מספיק ראיות גופי הבריאות משנים את ההמלצות בהתאם.
אבל באמת צריך גוף גדול ואיכותי של ראיות ולא גחמות של טרולים ברשת שמתבססים על מידע עקום שהם לא מבינים.
סיכום
בשנים האחרונות פסאודו מדע ודיסאינפורמציה מופצים לכל עבר ברשתות החברתיות ע"י אנשים שאין להם שום הבנה על מה הם מדברים.
קל מאוד לעוות מדע ולזרוק כמה קישורים או צילומי מסך למחקרים שלא קשורים לכלום.
"קוטפים" כמה דובדבנים כדי לגבות טענה עקומה וזה מספיק כדי להטעות המון אנשים ללא רקע.
ממליץ בחום להיצמד להמלצות רשמיות וניירות עמדה עדכניים של גופי בריאות.
מחקר נקודתי צריך לקחת בערבון מוגבל, במיוחד למי שאין רקע לנתח ולהבין את המשמעות והקונטקסט שלו לעומק.
לגבי שאר הנקודות במאמר
ביצים הם אחלה - כנראה שאדם בריא יכול לצרוך מספר ביצים ביום ללא שום בעיה
כדאי לצרוך תזונה מגוונת ומאוזנת
חומצה לינולאית לא מוכרת כבעייתית ואפילו להפך, נראה שמקושרת להטבות בריאותיות
מוזמנים ליצור איתנו קשר לליווי מקצועי בתזונה ואימונים
מקורות
