משרד הבריאות נגד אבקות חלבון
- Sagi Gluzman - Trainer
- לפני 3 ימים
- זמן קריאה 3 דקות
משרד הבריאות טוען שאבקות חלבון עלולות "להוביל לסכנה בריאותית של ממש" ואנחנו צריכים לתקן את הטעות בעזרת ראיות ומדע.

מבוא
במהלך שיטוטים באתר משרד הבריאות עבור מאמר חדש אני כותב נתקלתי באוצר הקטן הזה >
באותו רגע העצבים עלו והייתי צריך להזכיר לעצמי שאני בגדול תומך בהם ובמדע.
אבל לפעמים הם הופכים את זה לכל כך קשה (למה משרד הבריאות, למה!?)
עכשיו נרסק את השטות הזו כדי שכולנו נוכל להמשיך הלאה
כתבתי מאמר מטורף על אבקות חלבון שמאוד מומלץ לקרוא. הכל על אבקת חלבון -סופר מקיף, מבוסס מדע!
פה אתייחס לנקודות העיקריות
אבקות החלבון מעובדות וסינטטיות
מעובדות? כאילו דה!?
זה חלבון מבודד, ברור שהוא מעובד, זה כל הרעיון.
המטרה של אבקת חלבון להוציא כמה שיותר חלבון מחומר הגלם שלה.
העיבוד לא שונה במהות שלו מעיבוד דגן או קטניה לקמח שממנו עושים פסטות, מאפים וכדומה. עיבוד לא שווה בשום צורה ללא בריא או מזיק!
קיימות אבקות חלבון ממגוון רחב של מוצרי גלם שונים.
ברוב המקרים אמליץ על שני מקורות מרכזיים:
מי גבינה (WHEY)
למה?
שניהם נחקרו בצורה טובה
ככל הנראה שווי ערך מבחינת היעילות שלהם ברוב המקרים.
זמינים בכל מקום
מיוצרים במשך שנים רבות לכן תהליכי היצור שלהם בשלים ואיכותיים
*אין בעיה עם צריכה של סויה, אפשר לקרוא עוד על סויה כאן
אפשר לשקול מקורות אחרים אבל אין להם יתרון ויש מעט חסרונות פוטנציאלים עליהם דיברתי מקודם.
הם פחות נפוצים ואני לא מוצא תועלת מיוחדת כדי להתעקש עליהם ברוב מקרים.
חלבון מייקה (צמחי) שנחשב איכותי מאוד
תשלובות שונות של אפונה, אורז ועוד'
חלב
בקר
ומגוון נוסף של מקורות
סינטטיות?
מה זה בכלל אומר?
איזה חלק סינטטי?
הממתיקים המלאכותיים?
כמו שכתבתי קודם המקורות העיקריים הם חלב (מי גבינה) וסויה, טבעיים לחלוטין.
והממתיקים המלאכותיים מאושרים ע"י משרד הבריאות וכל גופי הבריאות בעולם בכמויות המותרות בניגוד לדעות מטופשות ברשת. אין סכנה מיוחדת בצריכה הגיונית. כתבתי מאמר לגבי אספרטיים שיכול לסכם את הנושא בצורה די טובה
לרוב אף מכילות כמות גבוהה של סוכרים וחומרים שעדיף לחסוך מהילדים שלנו
אתייחס לחלק של הסוכרים, כי החלק השני לא ברור ואווילי לחלוטין.
זו פ@קינג אבקת חלבון!
איזה סוכרים מדובר? המרכיב העיקרי הוא חלבון עם כמויות קטנות מאוד של שומן ופחמימה.
מדובר במקרה הכי קיצוני על גרמים בודדים במנה באבקת חלבון מרוכזת (Concentrate).
ואם מדברים עם אבקת חלבון מבודדת (Isolate) או חלבון היידרוליסטס (hydrolysates)
מדובר בכלל על כמויות מזעריות.
אולי התבלבלתם עם גיינר?
גיינר הוא לא אבקת חלבון ולהפך, עם זאת גיינר יכול להכיל אבקת חלבון בתוכו.
המקור הוא מהמילים מאס גיינר (צבירת מסה - mass gainer), ולרוב פשוט מוכר כגיינר.
גיינר הוא מוצר מזון בצורת אבקה שמכיל כמות גדולה של קלוריות.
רוב הקלוריות יגיעו ממקור של פחמימה, וכמות משתנה של שומן וחלבון, כתלות במוצר הספציפי.
צריכה עודפת של אבקות חלבון עלולה ליצור עומס על הכליות של הילדים
עכשיו אני כבר ממש מרגיש שזו מתיחה.
יש 0 ראיות בספרות המדעית לגבי נזק לכליות עקב צריכת חלבון גבוה.
מעולם לא היה ולעולם לא יהיה.
רעיון חלש שמבוסס על מנגנונים וראיות חלשות באנשים עם מחלת כליות כרונית.
סקירה מטריה (2023) בדקה את הנושא באנשים בריאים.
בסקירה נכללו מגוון מחקרים באורכים שונים:
מחקרי RCT - עד שנתיים
מחקרי קוהורט - 6-26 שנים
צריכת החלבון הגבוהה ביותר היתה 3.3 גרם לקילוגרם משקל גוף
הסקירה לא מצאה ראיות לכך שלצריכת חלבון גבוהה יש השפעה שלילית על בריאות בכליות באנשים בריאים.
וכמובן שכתבתי על זה מאמר שכדאי לקרוא.
מאז יצאו עוד מחקרים עם צריכת חלבון עוד יותר גבוהה, שלא מצאו השפעה שלילית

עם זאת כן יש דברים שצריך להתחשב בהם.
אנשים רבים בעולם סובלים מרגישויות שונות ואי סבילות לרכיבים מסויימים ואבקות חלבון, כמו בכל מוצר מזון אחר, יכולים להכיל רכיבים כאלה.
וכדאי להתייחס גם לערכים שיכולים להיות בעייתים כמו למשל כמויות של נתרן.
אבל זה תמיד נכון ובכל מזון יש להתייחס לרגישויות אישיות ולהתאים המוצר הנכון לנו.
רגישויות כמו:
לקטוז/חלב
ממתיקים מלאכותיים
ה FODMAP
להוביל לסכנה בריאותית של ממש
באיזה כיתה מי שניסח את זה?
תהנו מעוד תוכן באתר
מוזמנים ליצור איתנו קשר לליווי מקצועי בתזונה ואימונים